पनीर और चीज में क्या अंतर है

दोस्तों हम में से कोई भी ऐसा नहीं होगा जिसने चीज और पनीर नहीं खाया होगा लेकिन बहुत कम ही लोगों को पता होगा कि इन दोनों में आखिर अंतर क्या है क्योंकि यह दोनों होते तो एक जैसे ही हैं लेकिन फिर भी दोनों में काफी अंतर है तो आइए इस पोस्ट में हम जानते हैं कि चीज और  पनीर में अंतर। 

पनीर

पनीर को भी दूध से बनाया जाता है और इसका उपयोग हम सब्जी बनाने, मिठाई बनाने आदि में करते हैं.  भारत में पनीर का उपयोग सब्जी के रूप में बहुतायत किया जाता है और पनीर के बिना तो मिठाई अधूरा होता है.  पनीर बनाने के लिए हम नींबू के रस या सिरका या पहले से बचा हुआ पनीर के पानी को इस्तेमाल करते हैं. इसको जैसे ही हम दूध में डालते हैं दूध और पानी दोनों अलग हो जाता है फिर हम एक कपड़े में इसे छान  लेते हैं उसके बाद जो बचता है वही पनीर कहलाता है. 

चीज 

दोस्तों चीज भी दूध से ही बनाया जाता है लेकिन इसको बनाने के लिए थोड़ा प्रक्रिया अलग होता है इसे दूध में 

असिडिफिकेशन की प्रक्रिया से बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए एक बैक्टीरिया का इस्तेमाल किया जाता है जिसके कारण असिडिफिकेशन बहुत कम समय में ही हो जाता है. चीज का स्वाद पनीर से मीठा होता है.

 

दोस्तों अब आइए जान लेते हैं पनीर और चीज़ के बारे में कुछ महत्वपूर्ण अंतर :-

 

⇒ वैसे तो ताजा रखने के लिए चीज और पनीर दोनों को हम फ्रिज में रखते हैं, लेकिन पनीर की तुलना में चीज को अधिक समय तक हम फ्रीज  में ताजा रख सकते हैं. 

⇒ भारत में जितना ज्यादा पनीर प्रसिद्ध है उतना ज्यादा अभी चीज नहीं है लेकिन बड़े शहरों में अब इसका उपयोग ज्यादा होने लगा है अगर आप किसी बड़े रेस्टोरेंट में जाएंगे वहां पर आप बर्गर, पिज्जा या कोई भी फास्ट फूड खाएंगे तो उसमें चीज जरूर डाला जाता है. 

⇒ पनीर का उपयोग हम अपने शरीर से कोलेस्ट्रोल की मात्रा कम करने में करते हैं, यानी कहे तो अगर आप मोटापा से ग्रसित हैं तो आप पनीर का नियमित उपयोग कर सकते हैं.  पनीर कहने का मतलब है कच्चा पनीर ना कि तला हुआ सब्जी बना कर. वहीं दूसरी तरफ चीज का प्रयोग वे लोग करते हैं जिनको अपने मोटापा को बढ़ाना है यानी वजन बढ़ाना है क्योंकि के चीज  अंदर है फ़ैट, कैलोरी और प्रोटीन बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है. 

⇒ दिल के रोगियों को तो चीज की तरफ देखना भी नहीं चाहिए क्योंकि इसके अंदर वसा और कैलोरी बहुत प्रचुर मात्रा में पाया जाता है लेकिन पनीर दिल के रोगियों के लिए रामबाण की तरह कार्य करता है क्योकि इसके अंदर वसा और कैलोरी नाममात्र की होती है. 

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